Il sarago dopo l’orata credo sia il pesce più buono in assoluto, e se devo essere sincero io lo preferisco semplicemente arrostito con una goccia di olio d’oliva… ma c’è chi preferisce gustarlo in maniera più particolare, ecco un paio di ricette interessanti per voi:
Dato il periodo propizio (ottobre/novembre) per l’incontro con la lampuga (corifena), detta anche capone, ne approfittiamo per consigliarvi due semplici ma squisite ricette per cucinare la lampuga consigliate dal nostro chef.
Torna la nostra nuova rubrica culinaria col nostro chef di fiducia Giuseppe che questa volta ci sorprende con due ricette per cucinare l’orata veramente particolari.
Stamani non mi andava di andare particolarmente lontano per la mia piccola battuta di pesca in apnea, anche perchè dovevo essere presto a lavoro in cucina, quindi ho optato per una nuotata col fucile senza alcuna pretesa… del resto l’orario, la stagione e la presenza di molte imbarcazioni non potevano farmi sperare in catture da record.
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